Здравословни храни, с които не би трябвало да преяждате

images-391

Когато става въпрос за ядене на здравословни храни, обичайната мантра е "колкото повече, толкова по-добре".

Без съмнение, консумирането на чисти храни ще ви поддържа по-здрави, по-дълго. Но когато става въпрос за определени храни, може да се изненадате като узнаете, че яденето на по-голямо количество от тях, всъщност, може да бъде по-лошо за вас.

Ето списък на осем от тези здравословни храни, с които не бива да преяждате:

  1. Водорасли

Вие може да ви харесват някои кулинарни изкушения с водорасли, но сушени морски зеленчуци като kelp, nori and dulse са станали популярни с техните зелени фитонутриенти и като добър източник на йод.

Обаче източникът може да бъде прекалено добър.

Йодът е важен микроминерал, който поддържа здрава щитовидната жлеза, но с препоръчителния дневен прием от 150 mcg за възрастни лесно може да се поеме прекалено високо количество. Само в една чаена лъжичка флейкс от водорасли се съдържа 100 – 200 mcg йод. Предозирането с йод може да доведе до тиреотоксикоза или свръхактивна щитовидна жлеза. Това може да предизвика внезапна, необяснима загуба на тегло, нередовен сърдечен ритъм, прекомерно изпотяване, тревожност и раздразнителност.

  1. Водорасли

Вие може да ви харесват някои кулинарни изкушения с водорасли, но сушени морски зеленчуци като kelp, nori and dulse са станали популярни с техните зелени фитонутриенти и като добър източник на йод.

Обаче, източникът може да бъде прекалено добър.

Йодът е важен микроминерал, който поддържа здрава щитовидната жлеза, но с препоръчителния дневен прием от 150 mcg за възрастни лесно може да се поеме прекалено високо количество. Само в една чаена лъжичка флейкс от водорасли се съдържа 100 – 200 mcg йод. Предозирането с йод може да доведе до тиреотоксикоза или свръхактивна щитовидна жлеза. Това може да предизвика внезапна, необяснима загуба на тегло, нередовен сърдечен ритъм, прекомерно изпотяване, тревожност и раздразнителност.

  1. Плодове

Въпреки че е било широко дебатирано, но суровите плодове не причиняват пикове на кръвната захар, дори при диабетици. Също е практически невъзможно да се предозирате с витамини (например с калий от бананите) от яденето на твърде много плодове.

Е, тогава какво не е наред с яденето на много плод?

Плодът е пълен с фибри и, когато се яде в излишък, може да предизвика или запек, или диария. Плодът също има недостиг на желязо, селен и незаменими мастни киселини, което е и причината  "фрутарианската" диета да не се препоръчва за оптимално здраве.

  1. Кейл (зеле)

Кейл е друг цар на фитонутриентите, от който хората си изцеждат сок или пекат масово. Обаче, той съдържа хранителни вещества, които се считат за goitrogenic*, което означава, че те пречат на здравословното производство на тироидните хормони. Много кръстоцветни зеленчуци са goitrogenic, включително броколи и карфиол. Без разнообразие и в излишък, тези зеленчуци могат да причинят ниска тироидна реакция, което може да доведе до увеличаване на теглото, промени в настроението и депресия.

*( Бел.м-И.В.): Goitrogens са вещества, които потискат функцията на щитовидната жлеза чрез намеса с поглъщан йод, които могат, в резултат на това да доведе до увеличаване на щитовидната жлеза, т.е. гуша. http://translate.google.bg/translate?hl=bg&sl=en&u=https://en.wikipedia.org/wiki/Goitrogen&prev=search

  1. Моркови и домати

Морковите са богати на бета-каротин, каротеноидът, отговорен за яркия оранжев цвят в зеленчуците и като прекурсор за произвеждане на витамин А в човешкото тяло. Бета-каротинът е добър за вас, но твърде голямо количество от него може да доведе до промяна на цвета на кожата, наречено carotenemia. Това е безвредно, но е знак за складиран излишък на хранителни вещества. Същото може да се случи и с доматите, причинявайки жълтеникав оттенък поради твърде голямо количество ликопен.

  1. Риба тон

Разчитайки на риба тон, като източник на протеини и на омега-3 мастни киселини, може да е евтино и лесно, но отравянето с живак е вероятно в бъдеще, ако ядете прекалено много – порции от три, шест унции на месец за възрастни жени може да доведе до отравяне. Децата са особено чувствителни (порция от 2 до 4,5 унции на месец).

Ако не можете да живеете без вашия сандвич с риба тон, търсете си варианти с по-малки риби тон. Колкото по-голяма е рибата, толкова повече живак ще има в нея. Environmental Defense Fund препоръчва консервирана сьомга като алтернатива без замърсител.

  1. Къри, лют червен пипер и канела

Къри на прах, лют червен пипер и канела са популярни както в кухнята, така и като хранителни добавки за загуба на тегло, болкоуспокояващо и поддържане при артрит. Те са с високо съдържание на салицилати, едни от активните съставки в аспирина, които естествено облекчават болка чрез борба с възпалението и разреждане на кръвта.

Твърде много от тези съединения във вашето хранене може да доведат до салицилатна токсичност – форма на хранително отравяне. Това също може да е и причина да получавате по-лесно синини или пък да пречи на съсирването на кръвта. Други природни източници на салицилати са риган, мента, мед, оцет, ядки, кръстоцветни зеленчуци и плодове.

  1. Броколи

Все още няма единно мнение за броколито, но съобщенията за стомашни болки след изяждане на голяма купа броколи са широко разпространени. Самопровъзгласили се експерти казват, че причината е в твърде многото фибри, поети наведнъж, а други се смеят при мисълта за предозиране с броколи. Така или иначе, заради високите нива на салицилати и goitrogenic нутриенти, може би е най-добре да не правите цяло ястие само от тези зелени кръстоцветни.

  1. Спанак

Ако като Попай моряка вземате ежедневно спанак, внимавайте. Спанакът е с високо съдържание на желязо – само една чаша сварен спанак съдържа 36% от препоръчителното количество желязо. Също е естествен диуретик и може да ви дехидратира. Високите нива на фибри (17% от ПДД в една чаша) може да предизвика стомашно-чревен дискомфорт. Също така има данни, че спанакът блокира усвояването на калция в организма.

ИЗВОД: Баланс и разнообразие

Когато казвам "прекаляване", имам предвид ядене на необичайно големи количества от дадена храна за дълги периоди от време. Модните "диета със спанак" или ядене на пълни купи с броколи за закуска, обяд и вечеря, е едно необичайно голямо количество.

Може да се изненадате, но този вид поведение всъщност е обичайно. Психотерапевтите дори са въвели нов термин orthorexia nervosa за хора, които обсесивно не ядат нищо друго, освен здравословни храни: (Б.м.: Виж повече на https://en.wikipedia.org/wiki/Orthorexia_nervosa)

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *